Receita do caderno
Marreco frito
Ingredientes: 1 marreco 3 colher de manteiga 1 maço de cheiro verde 1 folha de louro 1 copo de vinho farinha de trigo 1 cebola pimenta sal
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Depois de bem limpo o marreco, passar sal na parte interna e externa. Dourar a manteiga enela colocar o marreco com o peito virado para baixo. Deixar em fogo brando até dourar.Virar e deixar dourar nas costas. Juntar água fervendo, para não queimar. Juntar então,cebola, louco, o maço de cheiro verde amarrado, sal, pimenta à gosto. Tampar a panela eregar o marreco com o próprio molho, para evitar que se queime. Virar, depois, paradourá-lo de todos os lados, e evitar que se queime, juntar água fervendo. Quando omarreco estiver bem macio, cerca de 1 hora, 1 hora e 30 minutos, retirar da panela,retirando, também o tempero verde. Engrossar o molho com um pouco de farinha mexendo paranão queimar. Desmanchar esta mistura com vinho e mexer ao fogo até cozinhar bem. Serviro marreco destrinchado e acompanhado de uma molheira com o molho.
