Massa básica de pão integral
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa cheia de fermento biológico fresco
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo branca
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo integral
- 1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa rasa de sal marinho
- 2 xícaras de chá de água morna
- 1/2 xícara de chá de óleo
🔥 Modo de Preparo
Ferva a água com o sal e o açúcar e deixe amornar. À parte, dissolva o fermento em 1/2 xícara de chá de água morna. Misture 3 colheres de sopa de farinha e deixar fermentar por cerca de 15 minutos. Esse procedimento permite a redução da quantidade de fermento, deixando o pão mais digestivo e saudável. Numa bacia, misture as farinhas branca e integral. Adicione a água morna reservada e o óleo e misture. Em seguida, junte o fermento e sove até obter uma massa lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho. Em seguida, amasse novamente um pouco, modele os pães, disponha numa assadeira (se preferir, use assadeiras retangulares altas) e deixe-os crescer por cerca de 1 hora. Passado esse tempo, asse os pães em forno preaquecido.
