Massa básica para bombas

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga ou margarina, o sal, o açúcar numa panela e junte 1 xícara de chá de água. Leve ao fogo médio e deixe até que a manteiga derreta completamente e levante fervura. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente para não formar grumos. Leve a panela de volta ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa forme uma bola e emita um leve som como se estivesse fritando. (cerca de 10 minutos). Tire novamente a panela do fogo. Quando a massa amornar, adicione os ovos batidos aos poucos, batendo muito bem depois de cada adição. A massa deverá ficar macia, mas não muito líquida (não utilize todo o ovo se não for necessário). Com uma colher, forme montinhos de massa em assadeiras untadas, deixando um espaço entre eles. Asse em forno quente (200º) por 15 a 20 minutos. Desligue o forno e coloque uma colher de pau na porta para mantê-la entreaberta até que as bombas terminem de secar. Recheie à gosto.
2. Rendimento: 50 bombas de tamanho médio