Massa básica para panquecas
🛒 Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de manteiga derretida morna
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de conhaque
- 1 colher de sopa de açúcar
- 4 xícaras de chá de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- Óleo para fritar
- 6 ovos
🔥 Modo de Preparo
Coloque os ingredientes no liquidificador pela ordem e bata até obter uma massa lisa (raspe os lados do copo de vez em quando com uma espátula de borracha). Coloque num recipiente, cubra e leve à geladeira. Deixe por 2 horas, no mínimo, ou por 2 dias, no máximo, antes de usar. Leve ao fogo forte uma frigideira de ferro ou anti-aderente de 18cm de diâmetro. Deixe aquecer até que, ao pingar uma gota de água, esta evapore imediatamente. Com um pincel de pêlo natural, unte ligeiramente a frigideira. Despeje, de uma só vez, 2 colheres de sopa de massa. Gire rapidamente a frigideira para que o fundo fique coberto uniformemente por uma camada de massa bem fina. Trabalhe bem rápido, pois, em contato com a frigideira quente, a massa cozinha instantaneamente. Vire a panqueca e doure do outro lado (por mais ou menos 1 minuto). Coloque num prato. Repita a operação até terminar toda a massa. Pincele a frigideira antes de fritar cada panqueca.
Rendimento: 32 panquecas
