Massa básica para pão

Modo de preparo

1. Misture o leite com a água. Use um pouco para diluir o fermento e reserve o restante. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque a farinha numa tigela e junte a margarina e o sal. Misture até obter uma farofa. Acrescente o fermento diluído e o restante da mistura de leite e água e amasse bem. Se necessário, acrescente mais 1/2 xícara de chá de farinha de trigo para dar liga. Quando a massa estiver bem ligada, despeje sobre a mesa e trabalhe com as mãos até que fique elástica (cerca de 10 minutos). Faça uma bola e coloque em outra tigela, ligeiramente untada. Cubra e deixe descansar em lugar abrigado até que dobre de volume (cerca de 1 hora e 30 minutos). Passado esse tempo, amasse por mais 5 minutos. Molde o pão e coloque numa forma de bolo inglês de 35 x 12,5cm, untada. Deixe descansar até que dobre de volume. Leve ao forno quente (200º), pré-aquecido, e asse por 30 a 40 minutos.
2. Rendimento: 1 pão de 800 gramas (ou 2 de 400 gramas cada um)