Massa básica para pizza

Modo de preparo

1. Peneire a farinha e reserve. Dissolva o fermento em 1/2 xícara de chá de água morna. Acrescente 40 gramas de farinha. Misture muito bem. Deixe descansar por 1 hora em lugar morno (no forno apagado, por exemplo). Coloque o restante da farinha sobre uma superfície lisa. Misture a massa fermentada e o sal. Comece a amassar, a trabalhar a massa forçando contra a superfície com a base da mão e esticando. Coloque água na medida do necessário para que a massa fique lisa e elástica. Cubra e deixe descansar em lugar morno por 2 ou 3 horas. Na hora de utilizar, abra com um rolo até chegar aos 3mm de espessura.
2. Rendimento: 3 pizzas de 30cm de diâmetro