Massa com Atum, Alcaparras e Enchovas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 4 xícaras de rigattoni, penne ou garganelle
- 400 gramas atum em lata, conservado em óleo
- 2 colheres de sopa de alcaparras conservadas em vinagre, escorridas
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- Ramos de manjericão fresco para enfeitar o prato
- 800 gramas tomate em lata picado
- 6 filés de enchova em lata, escorridos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho esmagados
- Sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Escorra o óleo do atum numa panela, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo brando. Acrescente o alho e frite até dourar. Junte os tomates e cozinhe em fogo brando por 25 minutos, até que a mistura engrosse. Esmigalhe o atum e corte os filés de enchova ao meio. Misture-os ao molho junto com as alcaparras e o manjericão picado. Tempere bem com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Depois escorra-a e misture-a com o molho. Enfeite com os ramos de manjericão fresco.
