Massa com ervilha ao pesto light
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👨🍳 Enviado por Bianca Moreira
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🛒 Ingredientes
- 3 xícaras de chá de massa cozida quente (parafuso, gravata ou concha pequena)
- 2 xícaras de chá ervilha fresca cozida levemente ou em conserva lavada escorrida
- 1 xícara de chá de salsa fresca somente as folhas
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de espinafre cru picado
- 2 colheres de sopa de nozes picadas
- 1 xícara de chá de rúcula picada
- 1 colher de (café) de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de água
- 1 dente de alho descascado
🔥 Modo de Preparo
Pesto light: Num processador ou liquidificador junte as nozes e o alho. Processe até triturar bem. Acrescente o espinafre, a rúcula, a salsa e o queijo parmesão. Processe, enquanto acrescenta a água às colheradas. Acrescente o suco de limão, o sal e a pimenta. Processe até ficar finamente triturado. Derrame o azeite, enquanto bate e processa até ficar cremoso. Junte e misture numa tigela grande a massa cozida com a ervilha. Acrescente o pesto e envolva delicadamente. Sirva em seguida.
