Massa com gorgonzola, salsão e cebolinha

Cozinhar o macarrão em bastante água fervente com sal. Enquanto isso, limpar o salsão,

eliminando os filamentos, lavar e enxugar bem. Em seguida, picar o salsão grosseiramente.

Limpar e lavar a cebolinha e picar. Eliminar a casca do queijo, cortar em bastões

pequenos e colocar numa tigela grande o suficiente para juntar o macarrão. Escorrer o

macarrão quando estiver al dente, deixando-o um pouco úmido (reservar um pouco da água

para a tigela com o queijo e misturar bem, de modo que o queijo derreter com o calor da

massa. Se necessário, adicionar um pouco de água reservada. Adicionar o salsão, a

cebolinha e um fio de azeite. Polvilhar com uma pitada generosa de pimenta-do-reino e

servir a seguir.