Massa com lentilhas e funghi
🛒 Ingredientes
- 1 colher sopa de salsinha picada
- 2 colher sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho tinto
- 3 xícara de água
- 10 gramas de funghi secchi (cogumelos secos)
- 100 gramas de espaguetinhos
- 250 gramas de lentilha
- sal e pimenta do reino
- 1 cebola pequena
- 1 cenoura média
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- ramos de tomilho
- pão italiano
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem os funghi e reidratar em 250 ml de água fervente. Deixar descansar por 20
minutos. Picar grosseiramente a cebola e a cenoura em cubos de 1/2 cm, colocar em uma
panela grande com 2 colheres sopa de azeite de oliva, levar ao fogo e refogar até a
cebola estar macia. Escorrer os funghi da água de molho e picar bem, acrescentar à
panela e refogar por 1 minuto. Colocar na panela o vinho, as lentilhas, a água dos
funghi, louro, dente de alho picado e folhinhas de tomilho, levar à fervura e acrescentar
a água. Ferver por cerca de 30 minutos e se necessário acrescentar mais um pouco de
água. Quebrar o macarrão em pedacinhos e acrescentar à sopa, cozinhar até que o
macarrão esteja macio. Temperar com sal e pimenta do reino e servir com fatias de pão
italiano e um fio de azeite de oliva.
