Massa com Molho de Tomate e Pimentões Assados

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno à temperatura de 200º C. Coloque os pimentões numa assadeira e asse-os por cerca de 20 minutos ou até que comecem a crestar. Como alternativa, coloque os pimentões numa grelhas, virando-os várias vezes. Esfregue e retire a pele dos pimentões sob água fria corrente. Corte-os ao meio, elimine as sementes e pique-os grosseiramente. Aqueça o azeite numa panela média e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos ou até que fiquem macios e dourados. Junte a pimenta e cozinhe por 2 minutos. Adicione os tomates e os pimentões. Leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a mistura fique ligeiramente encorpada e apurada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Escorra toda a água e misture o molho à massa. Sirva bem quente com uma boa quantidade de queijo parmesão.