Receita do caderno
Massa com pesto de rúcula
Ingredientes: 300 gramas de espaguetes 2 colher sopa de parmesão ralado 2 colher sopa de nozes picadas 1 colher sopa de suco de limão 1/4 xícara de azeite de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Lavar bem a rúcula e dividir o maço em 2 partes. Reservar metade e colocar metade em um
- liquidificador, acrescentar o dente de alho e as nozes, bater levemente e acrescentar o
- azeite de oliva. Se necessário, acrescentar mais um pouco de azeite. Colocar o suco de
- limão e o parmesão, temperar com sal e pimenta-do-reino. Bater até obter um creme
- espesso. Reservar. Colocar água para ferver, salgar levemente e cozinhar a massa al
- dente. Picar grosseiramente a metade reservada da rúcula, salpicar com um pouco de sal.
- Colocar em uma tigela funda o creme de rúcula, escorrer a massa e despejar na tigela.
- Acrescentar a rúcula picada e misturar muito bem. Servir com mais parmesão ralado.
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