Massa com pesto de rúcula
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Priscila Guimarães
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🛒 Ingredientes
- 300 gramas de espaguetes
- 2 colher sopa de parmesão ralado
- 2 colher sopa de nozes picadas
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- 1 dente de alho graúdo
- sal e pimenta-do-reino
- 1 maço de rúcula
🔥 Modo de Preparo
Lavar bem a rúcula e dividir o maço em 2 partes. Reservar metade e colocar metade em um
liquidificador, acrescentar o dente de alho e as nozes, bater levemente e acrescentar o
azeite de oliva. Se necessário, acrescentar mais um pouco de azeite. Colocar o suco de
limão e o parmesão, temperar com sal e pimenta-do-reino. Bater até obter um creme
espesso. Reservar. Colocar água para ferver, salgar levemente e cozinhar a massa al
dente. Picar grosseiramente a metade reservada da rúcula, salpicar com um pouco de sal.
Colocar em uma tigela funda o creme de rúcula, escorrer a massa e despejar na tigela.
Acrescentar a rúcula picada e misturar muito bem. Servir com mais parmesão ralado.
