Massa Cremosa com Molho de Iogurte e Curry: Receita Fácil

Modo de preparo

1. **Prepare a Massa:** Em uma superfície limpa e plana, peneire a farinha de trigo, formando um monte. Abra uma cavidade no centro e adicione os ovos, 1 colher (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) cheias de iogurte natural e 1 colher (chá) de sal.
2. **Sovar e Descansar:** Com as mãos, misture bem os ingredientes do centro para as bordas até incorporar toda a farinha e formar uma massa homogênea. Sove por alguns minutos até ficar lisa. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
3. **Abra e Corte a Massa:** Após o descanso, retire a massa do filme plástico e, com um rolo ou máquina de massa, abra-a em uma folha bem fina. Corte a massa em tiras de aproximadamente 15x15 cm ou no formato desejado.
4. **Prepare o Molho - Refogue a Cebolinha:** Pique grosseiramente as cebolinhas (incluindo a parte branca e verde). Em uma frigideira grande, de preferência antiaderente, aqueça o óleo restante (3 colheres de sopa). Adicione a cebolinha picada e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia e aromática.
5. **Prepare o Molho - Adicione o Curry e Iogurte:** Junte o curry em pó à cebolinha refogada e misture bem por 1 minuto. Em seguida, adicione o iogurte natural restante (aproximadamente 200g) e 200 ml de água quente. Misture bem.
6. **Cozinhe o Molho:** Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho encorpore e atinja uma consistência semelhante à de um molho de tomate (cerca de 7-10 minutos).
7. **Cozinhe a Massa:** Enquanto o molho encorpa, cozinhe a massa fresca em uma panela grande com bastante água fervente e salgada. A massa fresca cozinha rapidamente; escorra-a assim que estiver al dente (geralmente 2 a 4 minutos).
8. **Finalize e Sirva:** Escorra a massa cozida e adicione-a imediatamente ao molho de iogurte e curry na frigideira. Misture delicadamente para que a massa seja bem envolvida pelo molho. Sirva quente.