Massa de Esfiha Caseira: Fácil, Macia e Deliciosa

Modo de preparo

1. Na batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco e o açúcar refinado. Deixe descansar por 5 segundos.
2. Adicione o óleo de soja, a água filtrada e o sal refinado à mistura da batedeira. Bata até obter uma massa homogênea.
3. Transfira a massa para uma superfície de mármore levemente enfarinhada e sove-a até que esteja lisa e elástica.
4. Com uma faca, corte uma tira larga da massa e depois divida-a ao meio.
5. Enrole cada tira de massa, deslizando-a sobre a mesa, formando um rolo.
6. Meça o rolo de massa com três dedos dispostos verticalmente e corte os pedaços.
7. Pegue um pedaço de massa, coloque-o sob a palma da mão ligeiramente côncava e faça movimentos circulares para formar bolinhas.
8. Peneire fubá em outra extremidade da mesa e coloque as bolinhas sobre ele. O fubá evita que grudem e adiciona sabor. Polvilhe mais fubá sobre as bolinhas.
9. Deixe as bolinhas de massa descansarem enquanto você trabalha o restante da massa.
10. Para cada bolinha, achate-a usando três dedos juntos, forçando-os sobre a massa.
11. Dê formato à borda da esfiha, girando quatro disquinhos de massa juntos (ou modele a borda conforme preferir).
12. Disponha as esfihas em um tabuleiro polvilhado com fubá e deixe descansar por 10 a 20 minutos.
13. Preaqueça o forno convencional a 180ºC.
14. Leve as esfihas ao forno preaquecido e asse por 40 minutos, ou até dourarem.