Massa de Pastel Caseira Crocante e Fácil: Receita Perfeita!

Modo de preparo

1. Em um recipiente grande, combine a farinha de trigo, o sal e o glutamato monossódico. Misture bem para que os ingredientes secos se incorporem.
2. Em outro recipiente, adicione a água, o óleo e o ovo levemente batido. Acrescente a cachaça e misture bem até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos. Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa, homogênea e elástica. O ponto ideal é quando a massa não gruda mais nas mãos.
4. Cubra a massa com um pano limpo ou filme plástico e deixe-a descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Este passo ajuda a relaxar o glúten.
5. Após o descanso, divida a massa em porções. Passe cada porção em um cilindro para massas, começando com a abertura maior e diminuindo gradualmente até atingir uma espessura de aproximadamente 2 mm. Se não tiver cilindro, use um rolo de macarrão para abrir a massa o mais fino possível sobre uma superfície enfarinhada.
6. Enrole as tiras de massa em filme plástico, garantindo que estejam bem vedadas, e leve à geladeira por no mínimo 12 horas antes de usar. Este tempo de refrigeração é crucial para a crocância e textura da massa.
7. No momento de usar, retire a massa da geladeira, remova o plástico e coloque os recheios escolhidos. Corte os pastéis no formato desejado, selando bem as bordas com um garfo.
8. Frite os pastéis em bastante óleo quente (temperatura ideal de 180°C) até dourarem por igual. Retire-os com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
9. Sirva os pastéis imediatamente, ainda quentes e crocantes.