Massa de Pizza Caseira: Receita Fácil e Perfeita para Você!

1. Ativar o fermento: Em uma tigela grande, dissolva o tablete de fermento biológico fresco na água morna. Deixe descansar por 5 minutos, ou até formar uma leve espuma na superfície.

2. Combinar ingredientes: Em outra tigela, misture 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, o azeite e o sal. Adicione essa mistura à tigela com o fermento ativado.

3. Adicionar o restante da farinha: Incorpore a xícara restante de farinha de trigo aos poucos, misturando bem até formar uma massa pegajosa.

4. Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície lisa e levemente enfarinhada. Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, adicionando farinha aos poucos, apenas o suficiente para que a massa não grude nas mãos. A massa deve ficar lisa, elástica e macia.

5. Primeira fermentação: Forme uma bola com a massa, coloque-a em uma tigela grande untada com um pouco de óleo, virando a massa para que fique untada por todos os lados. Cubra com filme plástico ou um pano de prato limpo e deixe descansar em local morno por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.

6. Preparar para abrir: Após a fermentação, retire o ar da massa amassando-a suavemente por 1 minuto.

7. Abrir a massa: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro.

8. Preparar a forma: Vire uma forma de pizza de 30 cm de diâmetro de cabeça para baixo (ou use uma forma comum), unte-a com óleo e polvilhe com farinha de trigo. Ajeite a massa sobre a forma preparada.

9. Pré-assar: Leve ao forno preaquecido a temperatura alta (200-220°C) por 8 minutos, ou até as bordas começarem a dourar levemente.

10. Finalizar: Retire do forno, adicione o recheio de sua preferência e leve novamente ao forno para assar até o recheio estar pronto e a massa dourada.

11. Dica de conservação: A massa pré-assada, embrulhada em filme plástico, pode ser congelada por até 3 meses.