Massa doce para panquecas

Modo de preparo

1. Peneire a farinha e uma pitada de sal para uma taça. Faça uma cova no meio e coloque nela os ovos, o açúcar e a raspa da casca da laranja ou limão e, bata muito bem. Depois de batido junte o leite ou a água e a margarina derretida e bata mais um pouco com a colher de pau até obter uma massa com uma consistência aveludada. Deixe a massa descansar durante mais ou menos 15 minutos. Unte uma frigideira anti-aderente com margarina e leve ao fogo para aquecer mas não muito. Coloque 1/2 concha de massa na frigideira, sacuda a frigideira para que se espalhe por igual. Deixe alourar, vire a panqueca, e deixe alourar do outro lado e retire da frigideira. Recomece até terminar a massa. Pode servir polvilhadas com açúcar em pó e canela ou, rechear com doce de fruta à gosto, mel,ou com creme confeiteiro. Se gostar de panquecas salgadas é só retirar o açúcar da receita e, proceder do mesmo modo. Servir com fiambre ou com outro recheio salgado à gosto. A frigideira só se unta uma única vez.