Massa mágica que serve para mil pratos

Peneirar juntos a farinha, o fermento e o sal. Fazer uma cova no centro e juntar a gema, a manteiga e a água. Misturar bem, mas não trabalhar demais a massa.

COM SALSICHA:

Abrir a massa com um rolo, cortar em quadrados de 7x7 e rechear com um pedaço de salsicha já cozida. Enrolar, apertar bem as pontas, pincelar com gemas e levar ao forno para assar.

COM CARNE E PRESUNTO:

Abrir a massa com um rolo, cortar em quadrados de 10x10 e rechear com um picadinho, sem molho, de carne com presunto picado e azeitonas sem caroços. Enrolar com cuidado para não deixar sair o recheio. Fritar em óleo quente mas não excessivamente a fim de que não se queimem os enroladinhos.

COM LEGUMES E PRESUNTO:

Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma de torta. Furar com um garfo e levar ao forno para assar. A parte, fazer um creme com 1/2

colher sopa de manteiga, 1 colher sopa de amido de milho, sal, 1 copo de leite e 2 gemas. Engrossado o creme, juntar 100 gramas presunto picado e 2

xícaras chá de legumes cozidos e cortados em pedacinhos pequenos. Misturar tudo e tornar a levar ao fogo. Despejar o creme com os legumes depois de pronto sobre a massa já assada, Cobrir com fatias de mussarela, rodelas de tomates polvilhados com sal e ovos cozidos cortados em fatias. Levar ligeiramente ao forno para derreter a mussarela e servir enquanto quente.