Massa para risoles

Modo de preparo

1. Misture o leite com a manteiga e o caldo de galinha. Quando ferver, coloque a farinha mexendo sempre e sem parar até soltar do fundo da panela. Tire da panela e deixe esfriar. Junte a gema, o sal e amasse tudo com as mãos. Estique a massa numa pia ou mesa untada e polvilhada de farinha de trigo e faça os risoles, com recheio à gosto. Passe os risoles nas claras e depois na farinha de rosca e frite em bastante óleo quente. Você pode rechear os risoles com ricota, carne moída refogada, queijo mussarela ou com o que você desejar.
2. Rendimento: 10 risoles