Massa Podre Crocante para Tortas: Receita Fácil e Versátil

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, combine a água, o óleo, a banha e a pitada de sal. Misture bem com uma colher ou fouet.
2. Adicione a farinha de trigo gradualmente, começando com cerca de 2 xícaras. Com as pontas dos dedos, vá incorporando a farinha aos líquidos, misturando delicadamente.
3. Continue adicionando farinha aos poucos, até que a massa desgrude das suas mãos e da tigela. É importante não sovar demais para que a massa não desenvolva glúten e fique macia e 'podre'.
4. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico filme e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos. Isso ajuda a massa a firmar e ficar mais fácil de trabalhar.
5. Após o descanso, divida a massa em duas partes (se for usar para uma torta com tampa) ou use a quantidade necessária para forrar sua forma.
6. Abra a massa com um rolo, coloque o recheio de sua preferência (recomenda-se recheios frios para evitar que a massa cozinhe antes do recheio) e pincele a superfície com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante antes de levar ao forno.