Massa quebrada
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Fábio Dias
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🛒 Ingredientes
- 125 gramas de manteiga ou margarina
- 1/2 xícara de chá de água
- 250 gramas de farinha
- 1 ovo inteiro
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova no meio. Dentro desta cova coloque o sal e a manteiga cortada em pedaços. Trabalhe a massa, com a ponta dos dedos. Adicione a água e o ovo de uma só vez. Amasse a massa três vezes para ligar. Ponha para descansar tampada com um pano, durante 2 a 3 horas. Estenda com o rolo e farinha. A massa quebrada deve o seu nome à consistência quebradiça que adquire depois de cozida. Deve ser trabalhada rapidamente. Os elementos são apenas misturados uns aos outros no princípio da preparação e só são amassados depois de adicionado o líquido recomendado (água, vinho, leite ou natas). Para tartes, empadas, caixas de massa, entre outros.
