Massa recheada
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 e 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/3 xícara de chá de óleo
- 1 gema para pincelar
- Sal à gosto
- Recheio salgado:
- 3 xícaras de chá de espinafre cruas
- 1/3 xícara de chá de nozes picadas
- 1 colher de chá de molho de pimenta
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Recheio doce:
- 1/3 xícara de chá de uvas passas pretas, sem as sementes
- 1 colher de sopa de casca de limão ralada
- 1 xícara de chá de ricota
- 1 xícara de chá de açúcar
🔥 Modo de Preparo
Coloque a farinha em uma superfície e faça uma depressão no meio. Coloque o óleo, 3/4 xícara de chá de água, o sal e o fermento. Misture devagar, deixando cair um pouco de farinha na depressão. Misture até obter uma massa. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
Faça o recheio salgado:
Frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte o espinafre e cozinhe até murchar. Retire do fogo, acrescente as nozes e o molho de pimenta. Deixe esfriar.
Prepare o recheio doce:
Misture a ricota com o açúcar, a casca de limão e as passas. Divida a massa em 2 porções e abra cada uma em um retângulo de espessura fina. Recheie cada uma com um recheio diferente e enrole pela parte mais larga, apertando bem as extremidades. Coloque em uma assadeira e pincele com a gema. Leve para assar em forno quente (200º), pré-aquecido por 30 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Rendimento: 12 porções (cada massa dá 6 porções)
