Massa tricolore com berinjela, tomate fresco e rúcula

Modo de preparo

1. Colocar a berinjela de molho em água com sal. Em uma panela, fritar o alho no azeite com
2. o bacon por 2 minutos. Juntar a berinjela bem espremida e fritar por 3 minutos. Adicionar
3. os tomates e fritar por 1 minuto. Acrescentar as ervas, acertar o sal e colocar o creme de
4. leite. Deixar ferver opr 3 minutos. Em uma panela com bastante água, cozinhar a massa
5. até ficar al dente. Escorrer e transferir para uma travessa com a metade da rúcula.
6. Cobrir com o molho bem quente e polvilhar com a rúcula restante, misturada ao queijo
7. ralado.