Maxixada com iscas de carne de sol
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de carne de sol (escolha aquelas que tiverem um pouco mais de gordura)
- 1/2 xícara de chá de cebola picada em pedaços pequenos
- 250 gramas de maxixe (escolha os mais verdosos)
- 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos
- 4 colheres de sopa de coentro picado
- 1 e 1/2 xícaras de chá de leite de coco
- 1 dente de alho amassado e picado
- Sal e pimenta do reino à gosto
🔥 Modo de Preparo
Disponha a carne numa tigela e cubra com água fria. Deixe na geladeira por 24 horas, trocando a água por 4 vezes. Passado o tempo, escorra a água. Coloque a carne numa assadeira. Leve ao forno baixo (160°C) pré-aquecido, até a carne ficar macia. Durante este tempo, elimine a água que acumular na assadeira, para evitar o cozimento da carne. Retire do forno e reserve. Lave os maxixes. Raspe as saliências externas e corte em rodelas. Se forem pequenos e de tamanho homogêneo deixe inteiros. Coloque numa panela, o maxixe, o coentro, a cebolinha verde, a cebola, o pimentão e o alho. Adicione 1/2 xícara de chá de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, até o maxixe ficar al dente. Tempere com sal e pimenta do reino e retire do fogo. Antes de servir, incorpore o leite de coco. Leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo.
Montagem:
Corte a carne de sol em tiras finas. Grelhe numa frigideira até dourar levemente. Sirva com a maxixada. Se preferir decore com coentro.
