Méchoui de borrego (marroquina)
🛒 Ingredientes
- 4 e 1/2 quilos de borrego ou uma sela de borrego
- 2 colheres de (café) de sal grosso
- 2 colheres de (café) de cominhos em pó
- 1 colher de (café) de pimento doce
- 1/2 colher de (café) de pimento picante
- Amêndoa filada quanto baste
- Agriões, coentros e hortelã
- 450 gramas de margarina
- 250 gramas de ameixas
- Sementes de sésamo
- 3 dentes de alho
🔥 Modo de Preparo
Retire com cuidado a gordura do borrego e ate-o com fio de cozinha. Faça incisões ao longo da carne, ficando com um aspecto de fatias grossas. Misture a margarina amolecida, os alhos bem picados, o sal, os cominhos e os pimentos. Unte bem a carne no interior das incisões. Deixe em repouso durante cerca de 2 horas, pelo menos. Aqueça o forno nos 230ºC. Coloque a carne num prato que possa ir ao forno e, com o lado da gordura virado para cima, leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos. Depois desse tempo, reduza para os 180ºC. Vá regando com a gordura de 15 em 15 minutos, até a carne se separar facilmente do osso (cerca de 2h 30m até 3 horas). Sirva numa travessa guarnecido com as ameixas, a amêndoa e raminhos de hortelã, coentros e agriões, polvilhado com sementes de sésamo.
