Medagline de filé com ervas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Gustavo Gomes
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de filet
- 1 colher chá de ervas picadas (alecrim, tomilho, orégano, salsinha)
- 1 colher chá de cebola picada
- 1 colher chá de alho picado
- 30 gramas de queijo parmesão italiano ralado
- 3 fatias de pão de forma fresco ralado
- 4 folhas de alho-poró compridas
- 4 fatias de bacon
- 50 ml de azeite
- sal e pimenta-do-reino
🔥 Modo de Preparo
Cortar o filé em medalhões de aproximadamente 180 graas. Enrolar com folhas de
alho-poró e depois com a fatia de bacon. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Em uma
sauté quente, grelhar os medalhões, deixando-os malpassados. Servir com tagliatelle ao
triplo burro (tagliatelle cozido e temperado com manteiga, queijo parmesão italiano e
sal). Colocar sobre o medalhão o molho de carne ou molho roti. Para a farofa de ervas:
Sautear no azeite até dourar o alho e a cebola. Acrescentar as ervas em seguida a farinha
de pão e o queijo ralado fazendo um mistura homogênea e úmida. Colocar a farofa de
ervas sobre os medalhões. Levar ao forno a 180ºC por 3 minutos. Dourar a farofa.
