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Receita do caderno

Medalhão à concorde

Ingredientes: 4 medalhões de filé mignon (600 gramas) 1 xícara de chá de creme de leite fresco 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira com manteiga, frite os medalhões até ficarem dourados por fora e ao ponto por dentro. Reserve. Na mesma manteiga refogue a cebola, junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione a farinha de trigo, o molho inglês e a pimenta do reino. Mexa até começar a dourar. Despeje o creme de leite, mexendo vigorosamente até dissolver toda a farinha e engrossar. Salpique a páprica e teste o sal. Por último, junte os medalhões reservados ao molho.
  2. Rendimento: 2 porções 

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