Medalhão com manteiga de ervas e salada de batata doce

Modo de preparo

1. Manteiga de ervas:
2. Misture a manteiga com as ervas, sal e pimenta. Enrole em filme plástico e leve ao freezer até endurecer.
3. Salada de batata-doce:
4. Em uma tigela pequena, regue a maçã com o limão e misture à batata. Tempere com azeite, sal e pimenta. Deixe amornar, acrescente o creme azedo e as ervas, misture e reserve.
5. Medalhões:
6. Unte os medalhões com azeite e, em uma frigideira anti-aderente aquecida. Frite dois de cada vez, deixando cinco minutos de cada lado. Sobre cada medalhão, disponha uma colherada da manteiga de ervas. Decore com ramos de endro e sirva com a salada.Rendimento: 4 porções