Receita do caderno
Medalhão com Molho de Queijo Provolone
Ingredientes: 4 medalhões de Filé mingon 1 xícara de queijo provolone ralado grosso 1/4 xícara de manteiga 1/4 xícara de conhaque 1/2 colher chá de sal 1...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Amarrar os medalhões com barbante para que não percam a forma. Temperar com o sal e a
- pimenta. Numa frigideira grande, aquecer a manteiga em fogo alto e fritar os medalhões, 2
- a 2 (cerca de 2 minutos de cada lado). Retirar, remover o barbante e colocar de volta na
- frigideira. Aquecer o conhaque numa concha de metal sobre fogo médio. Inclinar
- ligeiramente a concha para o líquido pegar fogo e derrame ainda em chamas sobre a carne.
- Esperar apagar e polvilhar o queijo sobre os medalhões. Tampar, abaixar a chama e deixar
- o queijo derreter (cerca de 5 minutos). Transferir para uma travessa e servir a seguir.
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