Medalhão com palmito
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Natália Barros
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🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilos de filé mignon cozido
- 200 gramas de palmito pupunha
- 300 gramas de geleia de abacaxi com pimenta
- 1 maço de manjericão
- sal e pimenta a gosto
- 1 maço de hortelã
- 500 ml de azeite
🔥 Modo de Preparo
Corte o filé mignon em medalhões, e depois corte-os ao meio. Tempere com sal e pimenta. Frite em fogo alto com pouca gordura. Corte o palmito pupunha em rodelas finas e distribua entre as duas partes de cada medalhão, formando um sanduíche. Em outra panela, coloque a geleia e 300ml de azeite, deixe por 5 minutos em fogo baixo. Mexa bem. Bata no liquidificador 200 ml de azeite com a hortelã e manjericão.
Montagem:
Coloque o medalhão no centro do prato, distribua a geleia por cima e gotas de azeite com hortelã e manjericão.
A geleia de abacaxi com pimenta pode ser substituída por geleia de gengibre.
Rendimento: 10 porções
