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Receita do caderno

Medalhão com palmito

Ingredientes: 1 e 1/2 quilos de filé mignon cozido 200 gramas de palmito pupunha 300 gramas de geleia de abacaxi com pimenta 1 maço de manjericão sal e pimenta...

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Ingredientes

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Modo de preparo

  1. Corte o filé mignon em medalhões, e depois corte-os ao meio. Tempere com sal e pimenta. Frite em fogo alto com pouca gordura. Corte o palmito pupunha em rodelas finas e distribua entre as duas partes de cada medalhão, formando um sanduíche. Em outra panela, coloque a geleia e 300ml de azeite, deixe por 5 minutos em fogo baixo. Mexa bem. Bata no liquidificador 200 ml de azeite com a hortelã e manjericão.
  2. Montagem:
  3. Coloque o medalhão no centro do prato, distribua a geleia por cima e gotas de azeite com hortelã e manjericão.
  4. A geleia de abacaxi com pimenta pode ser substituída por geleia de gengibre.
  5. Rendimento: 10 porções

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