Medalhão de bacalhau
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Flávia Sales
Avalie
4.5
/ 5
679 votos
🛒 Ingredientes
- Para 6 pessoas
- Tampo de preparo: 45 minutos
- Média dificuldade
- 4 colher sopa de molho de tomate refogado
- 3 colher sopa de margarina
- 1 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de cheiro-verde picado
- 3 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de água
- 350 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- sal e pimenta-malagueta a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola ralada
- Para empanar:
- Farinha de trigo e uma gema bem batida
- Para fritar:
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Refogar a cebola e o alho no azeite e na margarina. Acrescentar o molho de tomate e o
bacalhau. Cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Temperar com sal, pimenta e o
cheiro-verde. Colocar a água e deixar ferver. Juntar a farinha de trigo e mexer bem até
a massa desgrudar da panela. Sovar em uma superfície lisa untada com azeite. Moldar
medalhões apertando uma porção da massa entre as mãos. Passar na gema batida e depois
na farinha. Fritar em azeite bem quente e deixar dourar. Retirar, escorrer sobre
papel-toalha e servir em seguida.
