Medalhão de Chester Gratinado com Ricota e Tomate Fresco

Modo de preparo

1. Tempere os medalhões de chester com sal a gosto.
2. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de óleo (se necessário) e grelhe os medalhões até dourarem por completo dos dois lados.
3. Retire os medalhões da frigideira e disponha-os em um refratário. Reserve.
4. Na mesma panela (ou em outra), aqueça o óleo restante. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até murcharem.
5. Acrescente os tomates picados (sem pele e sementes), a folha de louro e uma pitada de sal. Refogue por aproximadamente 3 minutos, ou até os tomates ficarem macios e formarem um molho.
6. Retire o molho de tomate do fogo e distribua-o uniformemente sobre os medalhões reservados no refratário.
7. Em um recipiente separado, tempere a ricota fresca com o orégano e sal a gosto. Misture bem.
8. Cubra os medalhões com a ricota temperada.
9. Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) por cerca de 10 minutos, ou até a ricota gratinar e ficar levemente dourada.
10. Sirva imediatamente, bem quente.