Receita do caderno
Medalhão de filé mignon com vinagrete cítrico
Ingredientes: 800 gramas de filé mignon Sal e pimenta do reino à gosto 1 maço pequeno de rúcula 1/2 grapefruit ou laranja 1/2 dente de alho Vinagrete cítrico
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Corte o filé mignon em 8 medalhões de 2-3 cm de espessura cada um. Esfregue o alho em cada um dos medalhões e grelhe (use uma grelha ou uma frigideira anti-aderente) por 2 minutos, cada lado, de modo que a carne fique rosada no centro. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque a carne numa travessa. Regue com suco de grapefruit e deixe esfriar por 1 hora, em local fresco. Distribua os medalhões nos pratos. Sirva com rúcula e grapefruit (ou laranja) picada. Acompanhe com vinagrete cítrico.
- Rendimento: 4 porções
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