Medalhão de Frango com Bacon e Molho de Vinho Tinto
"Prepare um delicioso Medalhão de Frango suculento envolto em bacon, com um molho de vinho tinto e laranja irresistível. Perfeito para um jantar especial!"
🛒 Ingredientes
Para os Medalhões
- 6 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 xícara (chá) de suco de laranja natural
- 4 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 caixa de bacon fatiado (aprox. 150-200g)
- 100g de manteiga sem sal
- Palitos de dente ou barbante culinário
Para o Molho
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco ou vinho Madeira
- 100g de cogumelos frescos (champignon), fatiados
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda (Dijon ou comum)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔥 Modo de Preparo
**Preparo dos Medalhões:**
1. Com um cortador de salgadinhos ou um pires de xícara de café como molde, corte os peitos de frango em formato de medalhões.
2. Em uma tigela, tempere os medalhões com o suco de laranja, o alho espremido, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
3. Envolva cada medalhão com uma fatia de bacon, prendendo as pontas com um palito de dente ou amarrando com barbante culinário.
4. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Frite os medalhões até dourarem por todos os lados e estarem cozidos por dentro. Retire os medalhões da frigideira e reserve. Mantenha a manteiga e os resíduos da fritura na frigideira para o preparo do molho.
**Preparo do Molho:**
5. Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia.
6. Acrescente o molho de tomate e os cogumelos fatiados. Refogue por mais 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Despeje o vinho tinto (ou madeira) na frigideira, raspando o fundo para soltar os sabores. Deixe ferver e reduzir por alguns minutos.
8. Adicione a mostarda e misture bem. Se desejar um molho mais espesso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água fria e adicione à frigideira, mexendo continuamente até o molho engrossar.
9. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
**Finalização e Serviço:**
10. Retorne os medalhões à frigideira com o molho para aquecerem ou sirva o molho generosamente sobre os medalhões reservados.
11. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco e purê de mandioquinha ou outros acompanhamentos de sua preferência.
