Medalhão de lombo com farofa doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mariana Costa
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🛒 Ingredientes
- 1 lombo de porco de 1,2 quilos cortado em medalhões de 2 cm
- 2 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca crua
- 1/2 xícara chá de suco de laranja
- 2 xícara chá de frutas frescas picadas (melão e uva)
- 2 colher sopa de salsinha picada
- 4 colher sopa de azeite de oliva
- 1 colher sopa de suco de limão
- 3 colher sopa de molho de soja
- 4 dentes de alho descascados
- 1/2 cebola pequena ralada
- noz-moscada
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Colocar o lombo em uma tigela e temperar com a salsinha, o alho, 1 colher sopa de
azeite, o suco de limão, o molho de soja, o sal e a noz-moscada. Colocar 1 colher (sopa)
de azeite de oliva em uma frigideira e, assim que aquecer, fritar os medalhões em fogo
médio. À medida que forem fritando, adicionar mais azeite, se necessário. Enquanto
isso, aquecer o restante do azeite em uma panela e dourar a cebola. Juntar a farinha de
mandioca e dourar em fogo baixo, mexer sempre. Assim que começar a dourar, adicionar o
suco de laranja e as frutas picadas e misturar delicadamente. Retirar do fogo e servir com
o lombo.
