Medalhão de Mignon

Modo de preparo

1. Tempere os medalhões com sal, pimenta-do-reino, noz moscada e o vinagre de sidra e deixe marinar por pelo menos 1 hora. Enrole duas fatias de bacon em cada medalhão e prenda com palitos. Aqueça a manteiga numa frigideira e doure os medalhões até o ponto desejado. Reserve-os aquecido. Na mesma frigideira, refogue a cebola, junte o vinho branco,o caldo de carne, o shoyo, o molho de tomate e a farinha diluída na água fervente. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar levemente. Disponha os medalhões em uma travessa e regue-os com o molho.
2. Rendimento: 12 porções