Medalhão de salmão com chutney de carambola
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá polpa de carambola
- 2 colher sopa polpa de abacaxi
- 1 colher (sobremesa) vinagre
- 1 colher sopa açúcar
- 10 a 12 grãos pimenta rosa
- 10 folhas hortelã picadas
- 200 gramas salmão
- 1 broto de alho
🔥 Modo de Preparo
Retirar as fibras e as sementes da carambola e picar bem a polpa; fazer o mesmo com o
abacaxi. Em uma panela, juntar as frutas, vinagre, açúcar e, se necessário, colocar um
pouco de água; assim que ferver, retirar do fogo e reservar o chutney. Cortar o salmão
em tiras no sentido longitudinal, montar o medalhão e grelhar em uma frigideira
antiaderente. Colocar o chutney no centro do prato e sobre ele o medalhão de salmão,
pressionar levemente para espalhar o chutney. Decorar com pimenta rosa, broto de alho e
hortelã.
