Receita do caderno
Medalhão de salmão com chutney de carambola
Ingredientes: 1 xícara chá polpa de carambola 2 colher sopa polpa de abacaxi 1 colher (sobremesa) vinagre 1 colher sopa açúcar 10 a 12 grãos pimenta rosa 10...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Retirar as fibras e as sementes da carambola e picar bem a polpa; fazer o mesmo com o
- abacaxi. Em uma panela, juntar as frutas, vinagre, açúcar e, se necessário, colocar um
- pouco de água; assim que ferver, retirar do fogo e reservar o chutney. Cortar o salmão
- em tiras no sentido longitudinal, montar o medalhão e grelhar em uma frigideira
- antiaderente. Colocar o chutney no centro do prato e sobre ele o medalhão de salmão,
- pressionar levemente para espalhar o chutney. Decorar com pimenta rosa, broto de alho e
- hortelã.
