Medalhão pingado
🛒 Ingredientes
- 600 gramas de filé
- 200 gramas de champignon (de preferência fresco)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 dente de alho picado
- 1 dose de cachaça
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Se o champignon for fresco, lavar bem. Cortar cada champignon em lâminas. Numa panela pequena, esquentar 1 colher de manteiga e dourar ligeiramente o alho. Juntar os champignons e deixar em fogo forte por 10 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau e salgado (pouco). Numa frigideira, esquentar a outra colher de manteiga e dourar os filés cortados em medalhão, passados ligeiramente na farinha. Ao final, salgar e apimentar e retirar da frigideira, mantendo-os em local aquecido, cobertos. Colocar a cachaça na frigideira, flambar, misturar bem o líquido e deixar reduzir. Voltar a carne à frigideira, colocar um pouco de água quente ou de caldo de carne se o fundo estiver muito seco, acrescentar os champignons, cobrir e deixar mais alguns minutos. Passar para pratos aquecidos e servir imediatamente.
