Medalhões ao Creme

Modo de preparo

1. Temperar os bifes, de ambos os lados, com sal e pimenta. Levar ao fogo uma frigideira com
2. a manteiga ou a margarina e o óleo. Quando estiver bem quente, dourar os bifes dos dois
3. lados, em fogo bem forte. Depois de prontos, arrumar numa travessa, colocada no vapor de
4. uma panela, para que se conservem quentes. Conservar a frigideira no fogo. Quando a
5. gordura em que os bifes fritaram estiver fervendo, juntar 1 cálice de conhaque ou
6. uísque, mexer e atear fogo. Por fim adicionar o creme de leite e deixar ferver mexendo
7. sempre. Espalhar esse molho, bem quente, sobre os bifes.