Medalhões ao funghi
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Carlos Eduardo Santos
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filé mignon, cortado em medalhões
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Molho:
- Água morna para amolecer os cogumelos
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de sopa de cebola, picada
- 1/2 colher de sopa de salsa, picada
- 2 xícaras de chá de caldo de carne
- 100 gramas de cogumelos shitaki
- 80 gramas de cogumelos porcini
- 1 colher de sopa de manteiga
🔥 Modo de Preparo
Tempere os medalhões com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Molho:
Amoleça os cogumelos porcini em água morna por 20 minutos. Escorra e reserve. Frite a cebola em uma caçarola com 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de (sopa)de manteiga. Junte todos os cogumelos e refogue por alguns minutos em fogo brando. Acrescente o caldo de carne e deixe ferver por 5 minutos. Retire o molho do fogo e acrescente a salsa.
Montagem:
Frite os medalhões em uma frigideira com: 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de manteiga. Arrume-os em 5 pratos individuais e espalhe o molho sobre eles. Sirva imediatamente.
