Medalhões ao limão
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de carne de vaca moída
- 15 gramas de farinha de rosca (1 colher de sopa)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 pepino em conserva (opcional)
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/4 xícara de chá de azeite
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 ovo
- Para Decorar:
- Rodelas de limão, cenoura e pepinos em conserva (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Leve ao fogo uma panela com 1 e 1/2 litros de água, a cenoura, a cebola, a folha de louro, sal e pimenta do reino à gosto. Deixe ferver por 10 minutos. Enquanto isso, misture muito bem a carne moída com o ovo batido, a farinha de rosca, o óleo e 1 pitada de sal. Quando estiver bem homogênea, pegue a mistura às colheradas e amasse entre as palmas das mãos, molhadas com água fria, de modo a fazer medalhões com cerca de 1cm de espessura. Coloque esses medalhões (dois de cada vez) no caldo de verdura fervendo e retire com uma escumadeira, assim que subirem à superfície. Escorra bem e coloque em uma travessa. Bata o azeite com o suco de limão, uma pitada de sal, pimenta do reino à gosto e o pepino picadinho. Cubra os medalhões com esse molho e deixe na geladeira por 1 hora, antes de servir.
Rendimento: Para 4 pessoas
