Medalhões com alcachofra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vanessa Carvalho
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🛒 Ingredientes
- 8 medalhões de filé-mignon de 100 gramas cada, enrolados em 1 fatia de bacon
- 2 xícara de arroz não muito cozido
- salsinha picada
- Molho de alcachofra:
- 1 colher chá de tomilho seco
- 1 colher chá de orégano seco
- 8 fundos de alcachofra cozidos e cortados em tiras
- 12 azeitonas pretas, sem caroço, em rodelas
- 12 azeitonas verdes, sem caroço, em rodelas
- 400 ml de purê de tomates
- 50 gramas de manteiga
- 1 litro de caldo de carne
- 1/2 cebola picada
- farinha de trigo
- sal e pimenta
🔥 Modo de Preparo
Colocar a cebola na metade da manteiga, acrescentar a farinha e deixar dourar. Acrescentar
o caldo de carne e cozinhar por 20 minutos, juntando um pouco de água, se necessário.
Passar por uma peneira fina e reservar. Colocar o tomilho e o orégano no restante da
manteiga e adicionar a alcachofra e as azeitonas. Juntar o molho de carne e o purê de
tomates e cozinhar, em fogo baixo, por alguns minutos. Temperar. Grelhar os medalhões.
Colocar dentro do molho para absorver o sabor. Dispor os medalhões numa travessa, regar com
um pouco de molho e colocar sobre eles a alcachofra e as azeitonas. Passar o arroz no
restante do molho. Servir decorado com salsinha.
