Medalhões com gorgonzola

Modo de preparo

1. Misturar bem o queijo, a manteiga e o creme de leite. Aquecer o caldo de carne, incorporar
2. a mistura de gorgonzola e cozinhar sem deixar ferver. Acrescentar a salsinha. Reservar.
3. Colocar a cebola e o salsão na manteiga, acrescentar a abóbora e a cenoura e refogar.
4. Adicionar o vinho e conservar em fogo baixo até sua evaporação. Juntar o fumê de
5. frango e cozinhar até a abóbora ficar bem macia. Passar pelo processador até obter um
6. purê liso e homogêneo. Temperar com sal, pimenta e açúcar. Reservar. Aquecer o purê
7. de abobora, acrescentar o arroz e deixar cozinhar por alguns minutos. Juntar o queijo
8. ralado e mexer até incorporar bem. Grelhar os medalhões até o ponto desejado. Colocar
9. numa travessa, regar com o molho bem quente e servir acompanhados com o arroz de
10. bóbora.