Medalhões de bogotá

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta. Regue com vinho e limão. Envolva cada bife com duas fatias de bacon e prenda com um palito. Acrescente sal, pimenta, páprica, o louro, a cebola, a cebolinha e a salsa picados. Deixe neste tempero por 1 hora. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200º). Regue com o óleo e leve ao forno por uma hora (meia hora de cada lado). Reserve. Tire 2 conchas do caldo dos bifes e leve ao fogo, deixe levantar fervura. Tire do fogo e adicione a mostarda, os cogumelos, a salsa o pimentão vermelho, tudo bem picadinho e, por último, o molho inglês. Coloque cada bife sobre uma rodela de abacaxi e despeje o molho de cogumelos por cima.
2. Rendimento: 6 porções