Medalhões de filé-mignon com alho

Modo de preparo

1. Lavar os medalhões, secar com toalha de papel, temperar com pimenta-do-reino e reservar.
2. Levar ao fogo uma prancha de ferro, própria para grelhar e deixar por 5 minutos, ou até
3. aquecer bem. Colocar os medalhões e grelhar por 10 minutos, ou até dourar dos 2 lados.
4. Retirar do fogo e reservar. Numa frigideira, aquecer o azeite de oliva e dourar o alho,
5. sem parar de mexer, por 2 minutos. Adicionar o estragão, o vinho e o sal e deixar no fogo
6. até o volume reduzir pela metade. Retirar do fogo, distribuir os medalhões nos pratos,
7. regar com o molho e servir.