Medalhões de filé mignon com legumes gratinado

Modo de preparo

1. Doure a cebola e o alho em óleo de oliva. Refogue as cenouras, os tomates, a abobrinha italiana, a abobrinha de pescoço, o aipo, o brócolis. Por último, acrescente as favas e as ervilhas naturais, delicadamente. Tempere com sal e grelhe com óleo de oliva em uma frigideira anti-aderente, por 2 minutos de cada lado. Prepare o molho branco e acrescente a mostarda de dijon. Em um prato refratário coloque os medalhões de filé mignon. Cubra-os com o refogado de legumes e o molho de mostarda. Salpique queijo parmesão e gratine por 10 minutos.
2. Rendimento: 8 porções