Medalhões de filé mignon com legumes gratinado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Eduardo Castro
Avalie
4.4
/ 5
890 votos
🛒 Ingredientes
- 830 gramas de filé mignon
- 25 gramas de abobrinha de pescoço em cubinhos
- 60 gramas de abobrinha italiana em cubinhos
- 50 gramas de cenouras em cubinhos
- 60 gramas de tomates em cubinhos
- 20 gramas de queijo parmesão ralado
- 25 ml de óleo de oliva extra virgem
- 40 gramas de aipo em cubinhos
- 40 gramas de favas de feijão
- 40 gramas de ervilhas frescas
- 5 gramas de alho liqüidificado
- 400 ml de molho branco
- 20 gramas mostarda de dijon
- Pimenta-do-reino branca
- 25 gramas de brócolis
- Conhaque para borrifar
- 1 cebola média
- Manjerona
🔥 Modo de Preparo
Doure a cebola e o alho em óleo de oliva. Refogue as cenouras, os tomates, a abobrinha italiana, a abobrinha de pescoço, o aipo, o brócolis. Por último, acrescente as favas e as ervilhas naturais, delicadamente. Tempere com sal e grelhe com óleo de oliva em uma frigideira anti-aderente, por 2 minutos de cada lado. Prepare o molho branco e acrescente a mostarda de dijon. Em um prato refratário coloque os medalhões de filé mignon. Cubra-os com o refogado de legumes e o molho de mostarda. Salpique queijo parmesão e gratine por 10 minutos.
Rendimento: 8 porções
