Medalhões de vitela com legumes
🛒 Ingredientes
- 2 medalhões de vitela
- 5 colher sopa de cebola em cubos pequenos
- 5 colher sopa de azeite de oliva
- 2 colher sopa de vinho tinto
- 1/2 abobrinha pequena em cubos pequenos
- 1 cenoura média em cubos pequenos
- 1 talo de salsão em cubos pequenos
- 1 ramo de manjerona
- Sal
🔥 Modo de Preparo
Temperar os medalhões com o sal. Em uma panela, aquecer 4 colheres sopa de azeite e
fritar os medalhões, virando com uma espátula, até dourar de modo uniforme. Retirar os
medalhões e manter aquecidos. Na mesma panela, colocar o vinho, 4 colheres sopa de
água, a manjerona e o sal. Cozinhar, mexer de vez em quando, até o molho reduzir.
Retirar do fogo e reservar. Aquecer o azeite restante em uma frigideira antiaderente,
acrescentar os legumes e o sal e saltear até ficarem levemente crocantes. Retirar. Dispor
os legumes em 2 pratos individuais, formando um círculo de cerca de 10 cm de diâmetro.
Se preferir, utilizar um molde redondo. Colocar o medalhão sobre os legumes, regar com o
molho e servir a seguir. Se preferir, decorar com um ramo de manjerona.
