Merluza Galega
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de files de merluza suco de um limão
- 1 pimentão verde, sem sementes, cortado em pequenos quadrados
- 9 batatas medias, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 envelopes de hondashi (tempero para peixe)
- 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 7 xícaras de chá de água
- 1 envelope de sason verde
- 1 colher de sopa de sal
- 2 cebolas medias picadas
- 2 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Em um refratário grande, coloque os files de merluza e temperar com o suco de limão. Com
o hondashi e 1/2 colher de sopa de sal. Deixe tomar gosto por uma hora. Enquanto isso, em
uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e o
alho e refogar por 5 minutos ou ate que fique transparente. Acrescente o pimentão e
refogar por mais 3 minutos. Adicionar as batatas, a salsa e o restante do sal, misture
delicadamente. Junte a água e deixe cozinhar, com a panela semi tampada, por 20 minutos
ou ate que as batatas estejam al dente. Escorrer a água e reserve os vegetais. Em um
refratário grande, disponha metade dos vegetais e polvilhe metade do envelope de hondashi
e os filés restantes. Polvilhe a superficie com o sason, cobrir com papel alumínio e
leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos. Retire o papel alumínio e
asse por mais 20 minutos, ou ate que dourar a superficie. Servir em seguida.
