Mexida de Bacalhau
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 250 gramas de migas de bacalhau
- 1 dente de alho
- 1 rama de salsa
- 10 ovos
- azeite
🔥 Modo de Preparo
Demolhar as migas durante 4 horas na parte baixa da geladeira. Escorrer e reservar à
temperatura ambiente. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e dourar o dente de
alho. Retirar e saltear o bacalhau com o azeite até que comece a tomar cor. Retirar o
bacalhau com uma escumadeira e escorrer bem o azeite. Bater os ovos até que a gema e a
clara se liguem. Lavar a salsa e picar muito fina. Colocar os ovos num recipiente e
colocam-se em banho Maria, Colocar a salsa picada e o bacalhau. Mexer com uma colher de
pau até que o ovo comece a coalhar. Retirar do forno e continuar a mexer suavemente para
que os ovos mexidos fiquem cremosos. Servir bem quente sobre uma fatia de pão previamente
torrado. Se se quiser tornar a mexida ainda mais saborosa, pode-se acrescentar algumas
gambas salteadas ou uns dentes de alho bem fritos e tenros.
