Receita do caderno
Mexida de Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 250 gramas de migas de bacalhau 1 dente de alho 1 rama de salsa 10 ovos azeite
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Demolhar as migas durante 4 horas na parte baixa da geladeira. Escorrer e reservar à
- temperatura ambiente. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e dourar o dente de
- alho. Retirar e saltear o bacalhau com o azeite até que comece a tomar cor. Retirar o
- bacalhau com uma escumadeira e escorrer bem o azeite. Bater os ovos até que a gema e a
- clara se liguem. Lavar a salsa e picar muito fina. Colocar os ovos num recipiente e
- colocam-se em banho Maria, Colocar a salsa picada e o bacalhau. Mexer com uma colher de
- pau até que o ovo comece a coalhar. Retirar do forno e continuar a mexer suavemente para
- que os ovos mexidos fiquem cremosos. Servir bem quente sobre uma fatia de pão previamente
- torrado. Se se quiser tornar a mexida ainda mais saborosa, pode-se acrescentar algumas
- gambas salteadas ou uns dentes de alho bem fritos e tenros.
