Mexidão doido baiano
🛒 Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 1 maço de cheiro verde picado (cebolinha, salsinha e coentro)
- 130 gramas de carne seca cozida e cortada em cubos
- 130 gramas de lombo dessalgado e cortado em cubos
- 130 gramas de feijão fradinho cozido e escorrido
- 1/2 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
- 1 e 1/2 cebolas cortada em cubos pequenos
- 130 gramas de bacon cortado em cubos
- 130 gramas de paio cortado em cubos
- 1 cenoura cozida cortada em cubos
- 1 lata de milho escorrida
- 2 ovos cozidos
- Arroz:
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de chá de água quente
- 1 dente de alho picado
- 1/2 quilo de arroz cru
- 1/2 cebola picada
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira em fogo médio coloque o óleo e frite a cebola cortada em cubos pequenos até ficar bem dourada, aproximadamente 10 minutos. Retire a frigideira do fogo e com uma peneira escorra a cebola. Reserve a cebola e volte o óleo para a frigideira. Coloque a frigideira no fogo médio e frite o bacon cortado em cubos até dourar bem por aproximadamente 8 minutos. Reserve o bacon. Volte a frigideira para o fogo médio e frite o paio cortado em cubos até dourar por aproximadamente 10 minutos. Reserve o paio. Na mesma frigideira frite a carne seca (cozida e cortada em cubos) e o lombo (dessalgado e cortado em cubos) por aproximadamente 15 minutos. Enquanto estiver fritando irá se formar um pouco de água que sai da carne seca. Retire um pouco desta água. Depois de fritas reserve a carne seca e o lombo. Transfira as carnes para um prato de servir e misture o feijão fradinho cozido e escorrido, o maço de cheiro verde picado (cebolinha, salsinha e coentro), a cenoura cozida cortada em cubos, a lata de milho escorrida, os ovos cozidos e o maço de couve manteiga cortada em tirinhas. Por fim adicione o arroz ainda bem quente, misture tudo e sirva a seguir.
Arroz:
Numa panela em fogo médio coloque o óleo e refogue o alho picado e a cebola picada por 4 minutos. Adicione o arroz e mexa um pouco para agregar sabores. Adicione a água quente e sal à gosto. Deixe cozinhando em fogo alto até começar a secar a água, então tampe a panela e abaixe o fogo.Rendimento: 10 porções
